MYE GODT: Etter en oppvarmingsøkt med Hilde Gjermundshaug Pedersen i bakkene opp mot Sjulhus, var det klart for mat fra bunnen av med matekspert Margrete Vistnes. Her viser de fram noe av alt som ble lagd i løpet ev den rundt tre timer lange økta kurset varte. F.v. Margrete Vistnes, Hilde Gjermundshaug Pedersen, Eli Pedersen, Goro Vardenær Heggset, Ingrid Storrøsæter, Janne Dalen, Vegard Bjørn Gjermundshaug, Tor Petter Lillebo Stormoen og Anne Berit Evensplass Pedersen. 

Hilde Gjermundshaug Pedersen tør være kjent for de fleste for sine meritter i skisporet. Margrete Vistnes er lektor ved Universitet i Stavanger innen mat og helse fag. Sammen har disse to lært hverandre å kjenne gjennom 3-4 år med Høstdalsdager, og sist onsdag holdt de kurs med tips om både trening og et sunt kosthold, med mat lagd fra bunnen av.

Etter ei lita treningsøkt som oppvarming, hvor Hilde Gjermundshaug Pedersen førte an og kom med råd og tips til både øvelser og teknikk, var det klart for nærmere tre timer på kjøkkenet på Alvdal ungdomsskole.

Mat fra bunnen av

Matlaging fra bunnen av var hovedtema da mateksperten Margrete Vistnes delte deltakerne inn i grupper, der alle fikk ble med på å lage enkle retter uten innslag av konserveringsmidler og kunstige tilsetninger.

  - Filosofien er at vi i dag lever i et samfunn hvor alt kan kjøpes enten ferdig, eller som halvfabrikata, men vi ender jo opp med mat som til slutt smaker lite og ingenting, sammenlignet med hva det kan gjøre, om man på omtrent samme tid kan lage middagen fra bunnen av.

Gammelt brød = fiskepinner

Som eksempel fikk blant annet ei gruppe utdelt fersk sei, egg og brød, samt stekepanne og smør.  - Dette er egentlig det man trenger for å lage fiskepinner med langt bedre smak enn de vi ser ligger i frysedisken på butikken.

Etter endt resultat var nok samtlige kursdeltakere enige i nettopp det, og det samme kan gjøres med laks eller andre fiskeslag, fikk det erfart. Tørt brød i brødboksen og fisk i fryseren er med andre ord et godt utgangspunkt for dagens middag.

Videre ble det lagd paier, stekt ulike brød og sunnere wienerbrød med eggekrem og blåbær, samt mye anna snadder.

Usunne vaner blant mange

  - Det er grusomt å se hvordan enkelte ungdommer, og for den del voksne i dag tar frokosten og lunsjen på en bensinstasjon, der boller og brus lettvint sørger for at magen fylles. For, det er nettopp det som skjer, vi lager en propp som blir sittende lenge uten å tilføre kroppen noe som helst annet enn å ødelegge øvrig fordøyelse.

  - Bollene bakt på fineste hvetemel er noe av det verste vi har i oss, sa Margrete, og demonstrerte ved å blant annet fylle hvetemel og vann + ei flaske cola i ei glassmugge. Dette gjorde hun ved starten av kurset, og etter tre timer lå fortsatt denne mjøl/cola-blandingen som et lokk i toppen av mugga, akkurat som det gjør det i vår mage.

Lignende eksperiment med litt grovere mjøltyper og havregryn, viste klart forskjellene, og selv om vi ikke mistenker kursdeltagerne for å være blant de mest usunne, var det likevel en tankevekker for alle.

Det var opprinnelig plass til 16 deltakere på kurset, men for de ti som ble med var det mye nyttig å ta med seg, og kanskje kommer de to damene tilbake på senere Høstdalsdager-arrangement og kjører lignende kurs.